材料准备：

- 鸡腿4只

- 冬瓜500克

- 姜片几片

- 葱段适量

- 蒜瓣几瓣

调味料：

- 生抽适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 鸡精小数

- 净水敷裕

制作圭臬：

1. 预搞定：鸡腿洗净斩块，用冷水浸泡半小时去除血水；冬瓜去皮切块；姜切片，蒜拍碎。

2. 焯水：鸡块过滚水焯烫，去除杂质，捞出冲洗干净。

3. 煸炒：热锅冷油，下姜片、蒜瓣爆香，然后加入鸡块翻炒至名义微黄。

4. 炖煮：锅中加入敷裕的净水，放入鸡块，大火煮沸后撇去浮沫，加入料酒和生抽，转小火慢炖。

5. 加入冬瓜：待鸡肉快熟时，加入冬瓜块，链接炖煮至冬瓜变透明。

6. 调味：凭据个东说念主口味加入适量盐和鸡精，充分搅动均匀，让冬瓜接收鸡肉的鲜香。

7. 出锅：待冬瓜熟透，汤汁浓郁时，撒上葱段，即可出锅。

小贴士：

- 冬瓜不消提前焯水，平直加入炖煮即可保执原汁原味。

- 焖煮技艺视冬瓜块大小改革，确保皆备熟透。

- 调味时需屡次尝试，保证滋味恰到平正。

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